为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红(图文)

时间:2020-10-23 作者:cwlseo

支付宝蚂蚁庄园小课堂9月11日每日一题答案是什么?支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨更新一道题目,答对后能领取小鸡饲料,今天的问题是“为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?”不知道答案的朋友不妨随三大妈小编一起来看看吧。

为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红

为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红

【庄园小课堂往期答案汇总】

为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红

体内含有虾青素

温度过高发烧了

正确答案:体内含有虾青素

答案解析:虾蟹等一些甲壳类动物,体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素,在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离,呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。

蚂蚁庄园介绍

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